LIMONINI RAZPOKANČKI

Mislim, da ni pravih praznikov brez limoninih razpokančkov.

Spodaj te čaka popoln recept za limonine razpokančke, kateri so polnega okusa limone. Poleg vsega pa so tako mehki, da se v ustih kar stopijo.

Sestavine:

• 100g masla sobne temperature
• 100g sladkorja v prahu
• limonina lupinica (ene cele BIO limone)
• sok 1 limone
• 1 jajce
• 1 pecilni prašek
• 270g bele moke

Sestavine za posip:

• kristalni sladkor
• sladkor v prahu

Postopek:

– Maslo sobne temperature in sladkor v prahu miksamo približno 20 minut, da se količina masla in sladkorja podvoji.

– Ko sta maslo in sladkor pripravljena, ročno vmešamo jajce, sok limone in limonino lupinico.

– V drugi posodi skupaj zmešamo moko in pecilni prašek in mešanico ročno vmešamo v masleno mešanico.

– Testo postavimo v hladilnik za približno 2 uri.

– Po dveh urah iz testa naredimo majhne kroglice (velike za eno čajno žličko) in jih najprej povaljamo v kristalnem sladkorju in nato še po sadkorju v prahu.

– Limonine razpokančke pečemo 10-12 minut na 180 °C.

– Ko so piškoti pečeni, počakamo da se popolnoma ohladijo.